Кто сказал, что картофельная запеканка — скучное и пресное блюдо, не достойное внимания изысканных любителей вкусно поесть — нас.

Картофельная запеканка может быть очень вкусной. Надо только подойти к ее приготовлению — креативно. Ведь с картофелем сочетается множество продуктов и пряностей, стоит только выбрать…

Итак, сегодня — картофельная запеканка с вкусной и хрусткой беконовой корочкой.

Берем:

• 400 гр. фарша
• 750 гр. картофеля
• 200 гр. тонко слайсированного бекона (нарезку можно взять, да и все)
• 2 большие луковицы
• 1 столовую ложку томатной пасты
• 2 столовые ложки муки
• Соль, перец, мускатный орех и зелень — по вкусу
• 150 гр. и еще — шесть кусочков (длинных и тонких) сыра — для корочки. Сыра можно и больше взять, как вам нравится. Пишу “кусочков”, потому что определить по весу, сколько надо сыра на верх вашей формы — не знаю.

Как готовим:

Перво-наперво — берем форму для запекания (не слишком большую и не слишком маленькую) и выстилаем ее беконом, так, чтобы концы полосок свисали с краев — нам их еще заворачивать. Бекона надо немного оставить — закрыть полностью верхушку так, чтобы она вся была из его полосок.

1/3 фарша смешиваем с мелко нарезанным луком и томатной пастой, солим, перчим.

Картофель натираем на терке, отжимаем сок, смешиваем тертый картофель с мукой и оставшимся фаршем, солим, перчим.

150 гр. сыра натираем или тонко слайсируем.

Теперь выкладываем половину картофельной массы на бекон, разравниваем. Посыпаем ее сыром. На сыр выкладываем фарш, смешанный с томатной пастой и луком. Посыпаем его сыром. Выкладываем оставшийся картофель , выравниваем и закрываем сначала оставленными полосками бекона, а потом — теми, которые у нас свисают за края формы.

Сверху выкладываем сыр полосками.

Запекаем 60 минут при температуре 175 градусов -190 градусов.

Приятного аппетита!