Международная группа исследователей из Нидерландов провела шестимесячный эксперимент и пришла к неожиданному выводу — привычка к сладкому не формируется от того, сколько сладких продуктов человек ест, передаёт Science Daily.
В исследовании участвовали 180 добровольцев, которых разделили на три группы: одни получали в основном сладкие продукты, другие — несладкие, а третьи — смешанный рацион. Каждые две недели участникам выдавали набор продуктов и напитков, составлявший примерно половину их дневного рациона. При этом количество калорий, белков, жиров и углеводов в меню было одинаковым для всех.
Перед началом исследования, во время, сразу после и спустя 1 и 4 месяца после окончания эксперимента учёные тестировали предпочтения участников к сладкому, а также измеряли вес, состав тела и показатели крови, связанные с риском диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Результаты оказались однозначными: ни сокращение, ни увеличение сладкого в рационе не повлияло на вкус, привычки питания или массу тела. Даже те, кто ел больше сладкого, не начинали сильнее его любить, а после завершения эксперимента все участники вернулись к обычному уровню потребления сладкого.
«Многие избегают сладкого, думая, что регулярное употребление усилит тягу к нему. Наши данные показывают, что это миф», — отметил профессор Кейс де Грааф из Вагенингенского университета.
Учёные планируют повторить эксперимент с детьми, чтобы проверить, насколько гибкими остаются вкусовые предпочтения в раннем возрасте.
