Аспартам, один из наиболее распространенных искусственных подсластителей, может способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний, показало новое исследование. Ученые обнаружили, что он вызывает резкие скачки инсулина, что со временем приводит к воспалению сосудов и образованию атеросклеротических бляшек.
Влияние на уровень инсулина
Исследование, опубликованное в Cell Metabolism, проводилось на мышах, которым в течение 12 недель давали пищу с содержанием аспартама, эквивалентным потреблению трех банок диетической газировки в день. У животных, употреблявших аспартам, уровень инсулина заметно повышался уже через 30 минут после приема пищи, а затем оставался хронически высоким.
По словам ученых, это связано с рецепторами, реагирующими на сладкий вкус, которые присутствуют не только во рту, но и в кишечнике. Аспартам, будучи в 200 раз слаще сахара, активировал эти рецепторы, провоцируя интенсивный выброс инсулина.
Длительное повышение уровня инсулина может привести к инсулинорезистентности — состоянию, которое повышает риск развития диабета 2 типа.
Повреждение сосудов и воспаление
Авторы исследования установили, что у мышей, потреблявших аспартам, уже через 4 недели начинался процесс образования атеросклеротических бляшек, а к 12-й неделе он усиливался. В контрольной группе, получавшей обычный сахар, бляшки появились только к концу эксперимента, хотя эти мыши набрали больше веса.
Исследователи также выявили повышенную активность молекулы CX3CL1, которая привлекает воспалительные клетки и способствует их задержке в стенках сосудов. Это открытие может объяснить, почему у людей, регулярно употребляющих искусственные подсластители, наблюдается повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний, несмотря на отказ от сахара.
Эксперты рекомендуют ограничить потребление аспартама
Хотя аспартам одобрен FDA и считается безопасным в умеренных количествах, ученые советуют учитывать потенциальные риски.
«Результаты исследования показывают, что искусственные подсластители могут не только не снижать риск метаболических нарушений, но и, напротив, способствовать их развитию. Для людей с предрасположенностью к сердечно-сосудистым заболеваниям или диабету 2 типа может быть разумно ограничить их употребление», — отметил сосудистый хирург Кристофер Йи.
Авторы исследования планируют провести аналогичные эксперименты на людях, чтобы подтвердить полученные данные и лучше понять долгосрочные последствия регулярного потребления аспартама.
Дополнительно ученые обратили внимание на возможное влияние аспартама на микробиом кишечника. Предварительные данные свидетельствуют о том, что его употребление может приводить к изменениям в составе бактерий, участвующих в обмене веществ. Дисбаланс в кишечной флоре может способствовать воспалительным процессам, что, в свою очередь, увеличивает нагрузку на сердечно-сосудистую систему.
Кроме того, исследователи рассматривают потенциальное влияние аспартама на нервную систему. Некоторые данные указывают на связь между потреблением этого подсластителя и изменениями в работе нейромедиаторов, что может повлиять на уровень стресса и кровяное давление. Однако для окончательных выводов необходимы дополнительные исследования на людях.
